Jag känner att jag måste dela med mig av ett riktigt gott recept på en mazarinkaka som jag sitter och håller på! Igår fick jag en massa hjälp här hemma av Jasmin och bl.a med baket. Medan jag la Ameah för en eftermiddasgnap och dammade satte hon igång med kakan och när Milo ville ha sin mors uppmärksamhet var i princip allt klart förutom att hälla smeten i formen vilket jag lyckades få till.

En timme innan Malin och Micke kom dekorerade jag kakan med glasyr och säsongens bär (oj så fint det lät). Man kan säkert dekorera med det mesta och jag kan tänka mig att det skulle vara fint att ha en skvätt röd karamellfärg i glasyren för att matcha bären? Ja, det är ju bara att låta fantasin flöda mina vänner!

Du behöver:

1 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
25 st sötmandel
6 st bittermandel
150 gr smör
1 ½ dl mjölk

Till glasyren:

3 dl florsocker
2 msk vatten

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, bitter & sötmandel (krossa mandlarna i en mortel) i en bunke för sig.
3. Smält smöret och låt svalna.
4. Smörj och bröa i valfri form.
5. Häll torrvarorna i ägg & sockerblandningen och sist smöret.
6. Häll smeten i formen och baka i ugn på 150 grader i 60 minuter.
7. Blanda florsocker och vatten till glasyren och häll över kakan när den har svalnat.
 

Kikar in lite snabbt innan jag ska iväg och träffa en kollega och hennes dotter Grace som föddes i början på mars. Vill tipsa som gårdagens middag som jag själv blev tipsad om av en vän (tack Nathalie). En enkel men supersmarrig rätt som går snabbt att tillaga, perfekt för oss mammor som vissa dagar har lite annat att stå i.

Det är en pastagratäng med lite smått och gott i. Jag la till och tog bort några ingredienser från grundreceptet dock.

½ fläskfilé (säkert gott med kyckling också)
3 dl pasta (höfta beroende på form)
1 bit halloumiost
½ pkt coctailtomater
½ burk soltorkade tomater
1 näve bladspenat
½ pkt krossade tomater med chilismak
1 pkt fetaost att gratinera med (eller mozarella)

1. Koka pastan
2. Stek fläskfilé och halloumi
3. Dela coctailtomater i mitten, dela soltorkade i mindre bitar, skölj och riv bladspenaten.
4. Blanda pastan med köttet, osten och grönsakerna. Häll över de krossade tomaterna och gratinera med feta eller mozarella.
5. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter (tills fått färg).

Smaklig!

Imorgon är det min tur att ha med mig fika till jobbet. Vi har s.k fredagsmys där vi turas om att bjuda på något sött till kaffet, fira av veckan lite trevligare so to speak. Jag tänkte att jag skulle slänga ihop några saffransbullar men det var ju inte riktigt att "bara" slänga ihop. Jag har stått i köket i fyra timmar idag! Fötter och rygg värker och jag vet inte riktigt hur jag ens ska få plats med alla bullar i frysen? Jaja, dom lär slinka ner.

Japp! Idag slog jag på stort och lagade mat för en gångs skull och thaimat blev det. Åt dock lite för mycket så nu känns det som att jag håller på att spricka! Ska vänta ut den värsta matkoman och sen ta mig ut på en promenad med lillschnuttan såklart.

Ingen tacos blev det igår då D som sagt stannade kvar in the hoods så vi slog på stort idag istället. Både jag och D är stora tacofantaster och ändå var det här första gången vi åt det sen vi kom hem från Thai. På tiden säger jag då. Det smakade gudomligt och jag är så mätt och så belåten. Lite kaffe på det här gör kvällen.

Annie kom hit vid halv sex och hade med sig rosé. Jag vet att det kanske kan låta som att jag sippar på rosé lite allt för ofta btw it´s summer. Nästan ialla fall.. Eller det är ju sommar, juni, dock jävligt kallt!

Vi snackade lite skit, kollade lite DH och åt köttfärspaj. Också detta recept är från min kära mor som jag tror var kock i sitt tidigare liv. Allt hon lagar blir till guld, allt hon lagar blir fantastiskt och därför kommer alltid mammas mat vara min favorit.

Är det någon som vill ha receptet, just ask.

Klämmisar och kaffe blev det, satt fint i kistan. Nu är det liggläge som gäller.. Heeela kvällen!

Klockan är ju för sjutton över åtta och jag har inte ätit middag ännu. Jag brukar kännar mig utsvulten vid fem när jag kommer hem från jobbet.. Men nu tror jag i alla fall att det börjar bli dags. Den står inne och det fräser hör jag. Det börjar lukta gott också. Massa, massa gott.



Jag och D hade en HEL vitlök i. Sorry men jag kommer att lukta imorgon.. Can´t helt it, I love it.

Till mitt försvar trodde jag att jag hade bloggat två gånger idag redan men det första hade tydligen inte kommit fram. Funkar bara ibland med mobilbloggning eller? Hur som helst. Fredag idag, wooohooo!

Efter jobbet idag gick jag till Hemköp och handlade potatis och kött. Efter det gick jag upp på torget och köpte grönsaker och annat smask och sen åkte jag hem och tillagade en riktig fredags-middag. Det blev potatisgratäng med fläskfilé, stekta champinjoner och grönsallad, såå gott! En hel del rödvin har jag druckit också och jag måste säga det att jag ÄLSKAR detta "Svensson" liv. Man har arbetat en hel vecka. På fredagen åker man hem och lagar en kalas middag och dricker vin som en belöning på att man har klarat av veckans bravader. Sverige har sin charm och jag njuuuuuter!











Självklart kollade vi Så ska det låta. Finns inget bättre! Settman är fantastisk!

Det blev en riktigt god lunch idag på en italiensk restaurang. Jag åt en sallad med salami, tre olika ostar, grönsaker och pasta. Återbesök dit blir det absolut.

Trots att jag blev proppmätt sitter jag är och är sugen på pannkakor av allt. Dom senaste dagarna har jag varit sugen på det mesta känns det som. Det var länge sen vi åt pannkakor och det var länge, länge sen som jag tillagade dom eftersom att det blev Sandras grej. Pannkaks- kvinnan her self! Det blir hur som helst inga pannkakor ikväll för idag blir det middag med Peter och Johan (delägare av TK). Ska bli mycket trevligt.

Idag blev det grillad kyckling med sallad, bröd och vitlökssmör. Fasiken vad gott det var! Till det drack vi rosévin och myste. Det enda som saknades var Rydbergs Potatissallad men jag klarar mig.. En typsik svensk sommar middag, fräscht, enkelt och gott.

Vi betsämde oss för att hålla oss inne ikväll med tanke på att vi inte har kunnat duscha. Vid halv åtta ställde jag mig och lagade mat. Jag hann steka biffen och grönsakerna och hann med nöd och näppe koka upp vatten till nudlarna innan strömmen gick. Men vi la i nudlarna i det varma vattnet och Sandra ställde sig och höll kastrullen över två tända ljus och sen var nudlarna mjuka. Se så bra saker och ting går att lösa. Nu drygt två timmar senare fungerar både vatten och el igen, mycket, mycket skönt!

Idag har vi använt ugnen som aldrig förr! Den har verkligen gått på högvarv. Tror faktiskt att det var invigning idag för matlagning i ugnen. Annars har vi bara använt den föra att rosta bröd (vi har köpt en brödrost nu). Ni kanske kan tänka er hur jäkla varmt det kan bli i en lägenhet i Thailand när ugnen också har stått igång i två timmar. Först var det pajen och sen var det klyftpotatis som btw var helt underbar! Daniel stog för matlagningen ikväll och det blev då klyftpotatis med ailoi och en köttbit. Inte ofta man äter sådan mat här så det satt fint. Aiolin har dock spridit sig till varenda liten por så vi borde egentligen inte umgås med någon överhuvudtaget på en dag eller två.

Inte blir det mycket till bakande när man bara gör en smulpaj men vad gott det är! Den smakade nästan som hemma. Mjölet är dock lite annorlunda här men inte så pass annorlunda att jag inte kommer göra paj igen. På måndag nästa vecka blir det grillkväll så jag tänkte jag skulle passa på att göra paj i samma veva. Det blev en massa blåbär över och så tänkte jag har i lite hallon då också. Yummie, yummie, yummie I got love in my tummie.

Jag känner mig väldigt bortskämd idag. Pannkakor har ni redan sett att jag blvit bjuden på och nu också köttfärssås och spagetti. Sandra som annars inte gillar att stå i köket har serverat fantastisk mat idag. Återigen Sannie, thanks!

Och till Ulrika som kommenterade Sandras fina pannkakor tidigare och som nu väntar med spänning efter mer av hennes matlganing.. Här kommer det!

Sandra gick loss på stekapannan idag och gjorde underbara pannkakor till oss! Bästa frukosten ever! Pannkakor med blåbärssylt, oj så gott det är. Thank you Sandra!

Jag och Daniel var iväg och handlade för ett tag sen. Hade tänkt oss pasta med pastasås men det vill herrn inte ha längre, haha. Vi ska istället försöka på oss tacos igen och hoppas på att den andra tacokryddan som finna att köpa inte är lika salt som den förra vi prövade. Den här gången får vi ju ialla fall riktigt salsa till, ingen egengjord. Den blev i ärlighetens namn inte så bra. Har btw bett min kära syster att köpa med sin tio påsar tacokrydda hemifrån. Imorgon lämnar hon svedala och kommer och joinar i Thailand istället. Jag längtar!

Någon av kvällarna som vi spenderade på Scandinavien Valley gjorde vi en så himla god middag. Stekt potatis, kycklingfilé med ailoi och en fräsch sallad till! Riktigt svenskt och gott vill jag lova. Aiolin var helt fantastisk och det var såklart Daniel som stog för den! Vi har hittat ett riktigt bra rödvin också som finns på 7eleven och Tesco. Självklart finns det massor av rödvin men det är så otroligt dyrt. En flaska som hemma kostar 60 kronor kostar minst det dubbla priset här.





Vi gjorde ju tacos en kväll också. Blev väl sådär halvbra. Vi hittade ingen salsa så vi gjorde en egen men det blir inte densamma. Tacokryddan till köttfärsen innehöll i princip bara salt så några vattenflaskor slank ner den kvällen. Tänkte om jag skulle flirta med några som snart kommer ner att ta med sig några påsar tacokrydda. Dom tar ju inte så stor plats ;)